Паразитозы, передающиеся через рыбу и опасные для человека
Не каждый знает, какие гельминты в рыбе представляют опасность и какие заболевания они вызывают.
Паразитозы, передающиеся через рыбу, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки остаются важной социально-значимой проблемой как для Российской Федерации, так и Республики Карелия.
Наиболее распространенными паразитозами среди нашего населения являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы. Кроме того, существует риск заражения другими видами паразитов.
Ежегодно в Российской Федерации выявляются до 30 тысяч случаев описторхоза (опасное паразитарное заболевание, передающееся через рыбу. Поражает печень и желчевыводящие пути) .
На территории Российской Федерации выделяют 6 речных и озерных зон с относительно высоким риском заражения дифиллоботриозом:
Северо-Западная, Волжско-Камская, Обь-Иртышская, Енисейско-Ленская, Дальневосточная, Черноморско-Азовская. Ежегодно регистрируется до 5 тысяч случаев дифиллоботриоза (это один из гельминтозов, вызываемый ленточным червем, широким лентецом. Паразитирует в желудочно-кишечном тракте, преимущественно в тонком кишечнике. В результате развивается поражение кишечника и В12-дефицитная анемия)
Республика Карелия находится в числе территорий, на которых зарегистрированы наиболее интенсивные показатели заболеваемости населения дифиллоботриозом на 100 тысяч населения. Также есть случаи дифиллоботриоза среди детей от 1 до 2 лет.
Ежегодно рост заболеваемости отмечается в летне-осенний период, когда увеличивается употребление населением в пищу рыбы из местных пресноводных водоемов.
За 9 месяцев 2018 года в нашей республике зарегистрировано 77 случаев дифиллоботриоза, по сравнению с аналогичным периодом 2017 года отмечается рост заболеваемости на 20,3%.
Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики:
- Ежегодно обследовать себя и своих детей на гельминтозы;
- Соблюдать правила приготовления рыбных блюд:
— варить рыбу не менее 20 минут с момента закипания;
— жарить 15-20 минут, толщина кусков не более 5 см;
— солить мелкую рыбу не менее 14 суток, крупную не менее 21 суток;
- Не рекомендуется употреблять в пищу сырую (строганину), слабосоленую и плохо прожаренную рыбу, а также слабо соленую свежую икру;
- Для разделки рыбы использовать отдельный, лучше специально выделенный и промаркированный инвентарь (нож, разделочная доска). Разделочный инвентарь после приготовления рыбных изделий следует помыть и обработать кипятком;
- Приобретать рыбу только в официальной торговой и рыночной сети;
- Не пробовать сырую рыбу, фарш, икру в процессе кулинарной обработки.